包间服务管家/服务员岗位职责（负责桌面卫生）

1. 预订确认：提前确认包间预订信息、人数、时间、忌口、特殊需求、宴请性质等。
2. 餐前检查：检查包间摆台、桌面、餐具、酒具、毛巾、灯光、空调、音乐、设备是否到位；检查包间地面，发现问题及时通知传菜处理。
3. 迎宾接待：负责包间客人迎宾、引座、拉椅、挂衣、存包，介绍包间环境和服务。
4. 点餐推荐：熟悉菜单、酒水、套餐、时令菜，能根据客人需求推荐菜品和搭配，准确记录点单及忌口。
5. 全程服务：负责包间全程专属服务，包括倒茶、倒酒、上菜、分餐、换骨碟、换烟灰缸、添饮品、递毛巾等。
6. 桌面卫生：负责包间桌面清洁，餐中及时擦净桌面油污、水渍、残渣，清理桌面垃圾，更换骨碟、烟灰缸，保持台面整洁；餐后收台、擦净桌面、归位餐具和台卡。
7. 节奏把控：与厨房、传菜保持沟通，控制上菜速度，确保冷热菜顺序和用餐节奏合理。
8. 客需响应：关注客人需求，及时响应呼叫，妥善处理客人意见和投诉，无法处理时及时上报。
9. 环境维护：保持包间台面、备餐台、服务柜整洁，温度、灯光、音乐适宜；包间地面问题通知传菜处理。
10. 结账送客：协助结账、开发票、打包，提醒客人带好随身物品，礼貌送客。
11. 客户维护：记录客人偏好、忌口、重要日期等信息，做好VIP客户接待和保密工作。
12. 收尾恢复：客人离席后完成收台、桌面清洁、重新摆台，恢复包间待客状态；配合验收包间地面。
13. 责任边界：负责包间桌面卫生和收台摆台，不负责拖包间地面，不负责公区卫生。
14. 协作配合：与传菜、保洁、收银、厨房等岗位密切配合，完成上级安排的其他工作。

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