1. 班前准备：检查吧台卫生、设备、杯具、酒水、饮料、冰块、水果、小食、纸巾、吸管等物料是否齐全，确保正常营业。
2. 酒水饮品出品：负责酒水、饮料、茶水、咖啡、果盘、小食等出品，按标准配方、分量、温度、卖相制作，保证品质稳定。
3. 点单核对：接收前厅、包间、传菜等岗位的点单，核对台号、品名、数量、规格、备注和忌口，避免错单、漏单。
4. 出品交接：出品后与传菜员或包间服务员准确交接，必要时报品名；需要时协助传递吧台出品。
5. 酒水管理：负责酒水领用、补货、陈列、开封、寄存、保管，做到先进先出，防止过期、破损、丢失。
6. 收银结账：如吧台兼收银，负责开单、结账、收款、找零、开发票、会员积分、优惠核销，做到账目清楚、日清日结。
7. 库存盘点：定期盘点酒水、饮料、物料、杯具，记录进销存，低库存及时上报补货，差异及时说明。
8. 吧台卫生：负责吧台台面、酒柜、冰柜、杯具、工具、设备及吧台区域地面卫生，保持整洁、无水渍、无杂物。
9. 设备维护：正确使用咖啡机、制冰机、冰柜、收银机、消毒柜等设备，做好日常清洁保养，故障及时上报。
10. 客户服务：礼貌接待客人，介绍酒水饮品，响应客人需求，处理简单意见，无法处理时及时上报。
11. 安全合规：遵守食品安全、酒水管理、现金管理、消防安全规定，不私拿、不私自饮用、不违规操作。
12. 餐后收尾：清洁吧台、归位物品、封存酒水、处理垃圾、关闭设备电源，做好交接记录。
13. 报表交接：如兼收银或酒水管理，做好营业日报、酒水销售、现金交接、寄存酒水等记录。
14. 协作配合：与服务员、传菜、保洁、厨房、收银等岗位密切配合，完成上级安排的其他工作。

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